Gljive su nezamjenjive u mnogim jelima. Posebno su cijenjeni šumski primjerci - bijela vrganja, vrganje, mliječne pečurke, volushki, lisičarke i mnogi drugi. Ali prije nego što krenete u potragu za njima, naoružani velikom košarom, trebali biste saznati koje se gljive mogu sakupljati, a koje je najbolje ostaviti u šumi.
Instrukcije
Korak 1
Prije odlaska u šumu, berači gljiva početnici moraju saznati kako izgledaju jestive gljive. Preporučljivo ih je vidjeti ne na slici, već u stvarnosti. Zamolite prijatelja sa iskustvom u ovom poslu da vam pokaže prave vrganje i vrganje, a idealno bi bilo da vas povede sa sobom u "tihi lov". Imajte na umu da će se na određenim područjima naći samo određene vrste gljiva. Na primjer, u brezinoj šumi vjerojatno postoje russula i vrganja, au borovoj lisici - gljive. Sjetite se mjesta gljiva - sljedeće sezone očekuje vas nova berba na ovim zemljama.
Korak 2
Pronašavši porodicu gljiva koje vam se čine poznatima, pažljivo pogledajte najveće primjerke. Ako se u takvoj gljivi nalaze crvi, to znači da je jestiva. Crvi ne dodiruju otrovne vrste.
Korak 3
Bolje je da se neiskusni berači gljiva usredotoče na sakupljanje cjevastih gljiva - bijelih, vrganja, vrganja, vrganja. Većina ih je klasificirana kao jestiva. Teže je s lamelarnim vrstama - mnoge od njih imaju vrlo slične blizance. Na primjer, pored ukusnih gljiva, postoje i lažne gljive, a neke žabokreke iznenađujuće podsjećaju na gljive ili rusulu.
Korak 4
Bolje je uslovno jestive gljive ostaviti u šumi. Šupe, krave, valui i violine potrebno je dugo namočiti prije kuhanja, a zatim kuhati u nekoliko voda. Bez ovih postupaka takve gljive je lako otrovati.
Korak 5
Iskusni "tihi lovci" savjetuju vam da posebnu pažnju obratite na bijele i zelenkaste gljive - ovo je boja tipična za krastače. Izuzetak je muharica. Ali malo je da ova svijetla gljiva padne u košaricu, previše je primjetna. Imajte na umu da pored crvene postoje i sivozeleni primjerci s istim bijelim točkama.
Korak 6
Ne vjerujte "narodnim metodama" poput lomljenja gljive, njuškanja i gledanja u nju. Zatamnjenje ostataka nema nikakve veze sa stepenom toksičnosti određenog uzorka. I u svakom slučaju nemojte kušati sumnjive gljive. Nejestive pečurke nisu uvijek gorke - na primjer, posebno opasna blijeda krastača ima ugodan slatkast okus. U ovom slučaju, polovica kapice takve gljive dovoljna je za ozbiljno trovanje.
