Ugodno je uživati u ukusnom kompotu od breskve ili piti čaj sa aromatičnim džemom zimi hladno. Ali znatiželjni ljudski um želi doći do dna svih stvari s kojima dolazi u kontakt u životu, uključujući sjeme breskve.
Kina se smatra rodnim mjestom breskve, a zatim je biljka stigla do Indije, a odatle do Perzije. Potom je voćka dopremljena u Italiju i Evroaziju. Breskve se jedu sirove kao konzervirana hrana i džem, a u kozmetologiji koriste ulje izdvojeno iz zrna sjemenki breskve. Liker se daje i na košticama ploda.
Šta sadrže kosti breskve?
Okus zrele breskve je vrlo visok. Ali uvijek je teško odvojiti kost od ljuske. Gusto je obrasla pulpom i rijetko se uklanja. Koža kosti prekrivena je žljebovima, a jezgra je u tvrdoj ljusci.
Jezgra breskve je gorka zbog glikozida amigdalina koji sadrži. Tvar, ulazeći u ljudsko tijelo, cijepa se, što rezultira oslobađanjem cijanovodične kiseline. Koncentracija kiseline u jednoj kosti je izuzetno niska, ali je i dalje otrovna.
Ulje izdvojeno iz jezgre slasnog voća vrlo je korisno. Budući da je drvo breskve drvo badema, ulje se naziva bademovo ulje. Sadrži korisne nezasićene masne kiseline, dok cijanovodična kiselina tamo ne dolazi, jer se ne otapa u masti.
Korištenje zrna jezgre breskve
Bademovo ulje se široko koristi u kozmetologiji za omekšavanje kože. Dodaje se raznim kozmetičkim proizvodima: kremama za lice i ruke, maskama i pilingima za čišćenje.
Bademovo ulje koristi se kao preljev za salatu. A na Istoku se jedu koštice breskve, prethodno namočene prije kiselosti. Ili prženi, na visokoj temperaturi, amigdalin se razgrađuje u spojeve koji su sigurni za zdravlje.
Talijani koriste jezgre breskve i kajsije za aromatiziranje džemova i keksa. Naravno, zrna se zatim termički obrađuju. Italijanski liker "Amaretto" takođe ima aromu bademovog ulja.
Sirova jezgra breskve su jestiva, ali morate ih jesti u vrlo malim količinama, znajući kako to pravilno učiniti. Zrnca se drže podalje od djece kako bi se izbjeglo trovanje i uznemirili probavni sistem djeteta.
Ako volite eksperimentirati s egzotičnim okusima, možete probati koristiti bademovo ulje ili pržena jezgra breskve kao dodatak prehrani. Samo se trebate sjetiti umjerenosti i opreza. A kozmetika na bazi bademovog ulja zasigurno će oduševiti lijepe dame svojim kvalitetama.
