Orašasti plodovi u svom sastavu sadrže puno korisnih tvari i rastu na približno isti način, njihova upotreba pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Orašasti plodovi se aktivno koriste u kuhanju.
Pinjoli
Pinjoli rastu na sibirskom boru i sibirskom cedru. Ova stabla žive do 200 godina i dosežu visinu od 50 m. Šišarke sazrijevaju dugo, oko 15 mjeseci, a samo drvo počinje prvi put rađati u dobi od najmanje 20-30 godina. Svaka šišarka sadrži oko 150 sjemenki, koje potom postaju pinjoli, a sa jednog drveta ubere se oko 12 kg. Među svim orašastim plodovima najskuplji su pinjoli.
Lješnjak ili lješnjak
Drugo ime lješnjaka je lombardni orah. Ova orašasta plod podijeljena je u tri vrste, najčešće u današnje vrijeme: Badem, Crimean i Kerasund. Po sastavu i svojstvima su jednaki, ali se izvana razlikuju u obliku i debljini ljuske. Lješnjaci rastu na velikoj lješnici, drvetu s tankim dugim granama i velikim lišćem. Lješnjaci, koji sada rastu posvuda, dobiveni su ponovljenim ukrštanjem i odabirom najvećih sorti, koje bi imale najtanju koru.
Indijski orah
Ova matica neobičnog oblika porijeklom je iz Brazila. Zapravo, s botaničke točke gledišta, ovo voće nije orašasti plod, jer je glavni dio indijskog orašca peteljka ili jabuka. To je vrlo sočno i ukusno crveno-narančasto voće koje se brzo sazrijeva i zato se ne može transportirati.
Sami zakrivljeni orašasti plodovi nalaze se u tvrdoj ljusci koja sadrži ulje koje uzrokuje opekline. Stoga se, prije prodaje, orašasti plodovi ručno režu, a zatim prže kako bi se riješili tragovi toksičnog ulja.
Badem
Drvo badema pripada porodici Rosaceae i cvjeta jednim bijelim ili ružičastim vrlo lijepim cvjetovima. Orašasti plodovi su vrlo popularni u cijelom svijetu, imaju prednosti okusa i korisna svojstva. Mnogi ljudi smatraju da su bademi orašasti plodovi, ali nisu - oni su koštunjavo voće.
Postoje gorki i slatki bademi. Ovo drugo se jede. Od gorkog se koristi mirisno bademovo ulje, ali sam orah se ne može jesti, jer sadrži mnogo alkaloida.
Prava pistacija
Ovo stablo sa više stabljika srodnik je indijskih oraščića i raste u planinskim regijama Centralne Azije, Sirije, Mezopotamije. Dostiže 4-6 m visine, formirajući široku gustu krošnju. Kora drveta dubokih pukotina, sivo-smeđe boje. Pistacija živi vrlo dugo, 300-400 godina. S kulinarskog gledišta, pistacija se naziva orahom, ali u stvarnosti to je sjeme. Pistacije sazrijevaju od septembra do novembra i u ovom trenutku im ljuske pucaju.
Kikiriki - kikiriki
Najjeftiniji i najčešći od svih orašastih plodova je mahunarka, a plodovi rastu pod zemljom na vrlo zanimljiv način. Cvijeće kikirikija nalazi se na dugim pedikelima, a samo oni najniži sposobni su dati potomstvo. Nakon oplodnje cvijeta raste i pušta dugačku šipku, ginofor. U početku ova šipka raste prema gore, a zatim se savija i raste 9-10 cm u tlo. Tamo sazrijevaju cilindrični grah kikiriki. Pod zemljom je njegovo voće zaštićeno od preranog sušenja. Domovina kikirikija su vruće zemlje.
