Kelj pupčar zaslužuje pažnju ruskih vrtlara. Štoviše, već su razvijene sorte otporne na hladnoću koje udovoljavaju svim blagotvornim svojstvima svojstvenim zelenilu. Ova originalna vrsta povrća privlačna je i u vrtu i na stolu.
Uprkos činjenici da u prokulici ima mnogo korisnijih svojstava nego u bilo kojoj drugoj sorti, vrlo je rijetko vidjeti je među popularnim povrćem u domaćinstvima Rusa. Najvjerojatnije je to zbog neobičnog izgleda i nemogućnosti korištenja malih mačaka u uobičajenoj prehrani.
Prokulica - neobičan gost u običnom povrtnjaku
Za ruske vrtlare prokulice su doista trik, ali to ga ne sprečava da ima visoku popularnost u drugim zemljama. Glavice kupusa same je lako zamisliti, jer su točna kopija bijelog kupusa, samo vrlo malog, teškog ne više od 10 grama. Plus je što u prosjeku na jednoj biljci može narasti 40-50 takvih pijetlova, ponekad njihov broj dosegne i stotinu. Smještene su na debeloj stabljici visokoj nešto više od pola metra u pazušcima duguljastih listova. Listovi su obično zeleni, ali sa sivkastim odsjajem.
Kelj pupčar nema analognih sastojaka u divljini, uzgajan je u Belgiji, jer njegovo ime dovoljno govori. U XIII-XIV vijeku u belgijskim vrtovima već je bilo primjera ove sorte kupusa, međutim, njen opis je upravo onakav kakav je sada datiran u 1759. godinu. U domovini briselske klice tretira se kao simbol nacije, o čemu svjedoči i kristalna nagrada u obliku koeshke, koja se dodjeljuje godišnje kao priznanje za najbolje vodeće popularne naučne programe na televiziji. Tamo je s poštovanjem zovu Rosenkohl. I zaista, po želji se male glavice prokulice mogu uporediti s pupoljcima ruže.
Da biste dobili pravi ukus zdravog povrća, bolje je uzgajati prokulicu u svom vrtu, jer su joj Rusi poznati samo kao sastojak smrznute mješavine povrća. Ako odaberete sorte prilagođene uvjetima srednje Rusije, tada vam neće biti potrebna veća briga od običnog bijelog kupusa.
Slučaj uzgoja prokulice
Prokulica je lisnata sorta poznata po svojim posebnim hranjivim svojstvima. Samo jedan karoten u njemu je 80 puta više nego u rođaka sa bijelom glavom. Što se tiče sadržaja vitamina C, vodeća je i kelj pupčar koji premašuje ostale vrste 3-5 puta. Bez obzira trebate li diuretik, laksativ, tonik, ekspektorans ili holeretik - prokulica ispunjava sve ove zahtjeve.
Ako u prehranu uvedete samo 300 grama ovog kupusa tjedno, možete se zaštititi od pojave zloćudnog tumora i poboljšati sastav krvi. U prehrani starijih osoba, posebno onih koji pate od nesanice, dijabetes melitusa, kardiovaskularnih bolesti, kelj mora biti prisutan.
Kontraindikacija za upotrebu je samo povećani nivo kiselosti u želucu. U svim ostalim slučajevima, prokulice na stolu bit će vrijedan proizvod i originalan ukras čak i na svakodnevnom stolu. Jede se sirovo, peče u pećnici, dodaje se supi, dinsta. Shvativši punu vrijednost egzotičnog proizvoda, ne biste trebali obraćati pažnju na neobičnu gorčinu. Intenzitet gorčine ovisi o odabiru sorte i pravilnom skladištenju. I jedno i drugo se može savladati.
