Povrće sadrži mnogo hranjivih sastojaka, uključujući ne samo vitamine i minerale, već i vlakna. Lako se i brzo pripremaju, a tijelo ih savršeno apsorbira. Pored toga, jela od povrća jednostavno nisu zamjenjiva u sportskoj prehrani, tokom brze ili vegetarijanske prehrane. Jela od povrća odlična su alternativa lakšoj svakodnevnoj prehrani ljeti.
Instrukcije
Korak 1
Povrće na žaru sa pečurkama
Trebat će vam:
- 5-6 tikvica;
- 2-3 klasja kukuruza;
- 2 slatke paprike;
- 350 g šampinjona ili bilo koje druge pečurke pogodne za pečenje;
- pola čaše biljnog ulja;
- zelje;
- sol.
Kukuruz prethodno namočite 15-20 minuta u vodi, a zatim ga osušite. Sjeckano bilje kombinirajte s uljem i solju. Tikvicu i papriku prepolovite po dužini, a zatim sve povrće premažite smjesom biljaka i ulja i pecite na žaru dok ne omekša. Jelo možete poslužiti na svježim listovima zelene salate.
Korak 2
Patlidžan u pavlaci
Trebat će vam:
- 2-3 komada patlidžana;
- čaša pavlake;
- kašika pšeničnog brašna;
- 2-3 kašike biljnog ulja;
- zelje;
- slana paprika.
Narežite patlidžan na kriške i prelijte kipućom vodom. Začinite ih paprom i solju po ukusu, uvaljajte u brašno i lagano pržite na biljnom ulju. Stavite kriške u posudu za pečenje, prelijte vrhnjem i pecite na 180 stepeni najmanje 30 minuta. Gotovo jelo pospite peršunom ili koprom i poslužite.
Korak 3
Povrće u mlečnom sosu
Trebat će vam:
- 100 g prokulice;
- 100 g karfiola;
- 50 g boranije;
- 50 g zelenog graška (sladoled);
- 50 g šargarepe;
- 400 ml mlijeka;
- 2 kašičice brašno;
- 1 kašičica Sahara;
- zelje;
- sol.
Karfiol rastavite na cvatove, a šargarepu narežite na kriške i kombinirajte s preostalim povrćem. Lagano oparite ili sve pirjajte u malo vode. Da napravite sos od mlijeka, prokuhajte mlijeko i lagano dodajte brašno uz stalno miješanje. Smjesu prokuhajte dok ne postane gusta. Zatim povrće začinite pripremljenim umakom, dodajući šećer i sol po ukusu, pustite da zavri i zagrijte na laganoj vatri još 3-4 minute. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Korak 4
"Lobio" od crvenog graha
Trebat će vam:
- 450 g crvenog graha;
- 1 komad paprike crvene paprike;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja belog luka;
- 2 kašičice sušeni mljeveni timijan;
- 1/3 šolje suncokretovog ulja;
- 2-3 žlice. ocat od crvenog vina;
- korijander;
- slana paprika.
Grah prvo isperite i sortirajte, skuhajte u malo vode dok ne omekša i sklonite s vatre. Ocijedite juhu u zasebnu posudu. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte ga na suncokretovom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte grahu i promiješajte. Kapsicu nasjeckajte na grube dijelove, zgnječite bijeli luk, nasjeckajte cilantro i dodajte sve zajedno sa soli, paprom, timijanom i octom u grah. Promiješajte gotovu smjesu. Ako se ispostavi da je "suh", dodajte juhu koja je ostala nakon ključanja graha.
Korak 5
Pečeni patlidžan sa sirom
Trebat će vam:
- 2-3 komada patlidžana;
- 4 kom paradajza;
- 200 g tvrdog sira;
- bosiljak;
- bijeli luk;
- sol.
Narežite patlidžane na kriške, a da ih ne prerežete, izrežite područja solju, sjeckanim ili sušenim bosiljkom i sjeckanim bijelim lukom. Rajčice narežite na kriške, a sir na plastiku. Na kriške dodajte sir i krišku paradajza. Svaki patlidžan zamotajte u foliju i pecite na 180-200 stepeni pola sata. Zatim otvorite foliju i pecite još 10-15 minuta.
Korak 6
Karfiol u pećnici
Trebat će vam:
- 1 kg karfiola;
- 2 glavice luka;
- 200 g tvrdog sira;
- čašu mlijeka;
- 50g putera;
- 2 kašike brašno;
- zelje;
- biber, sol.
Karfiol rastavite na cvasti, poparite kipućom vodom ili kuhajte dok se napola ne skuha. Nasjeckajte luk sitno, pržite ga dok ne porumeni, postepeno dodajući brašno, miješajte. Dodajte čašu mlijeka, začinite solju i paprom po ukusu i pustite da zavri. Kupus stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od mleka. Gotovu smešu pospite sirom i pecite pola sata u rerni na temperaturi ne većoj od 200 stepeni. Gotovu tepsiju ukrasite začinskim biljem na vrhu.
Korak 7
Prženi cherry paradajz
Trebat će vam:
- 500 g čeri paradajza;
- 2 glavice belog luka;
- st.l. maslinovo ulje;
- slana paprika.
Izrežite "Trešnju" na polovine, dodajte im beli luk i maslinovo ulje smrvljeno nožem ili prešom za beli luk, posolite i pobiberite po ukusu, pošaljite sve to da se peče u pećnici pola sata na 180 stepeni.
Korak 8
Korejski kupus
Trebat će vam:
- vilice za kupus;
- 2 komada mrkve;
- 1 repa;
- glava belog luka;
- lovorov list;
- zrna papra;
- 1 kom. crvena paprika;
- litar vode;
- 2 kašike l. sol;
- čašu šećera;
- čaša jabukovog sirćeta;
- pola čaše biljnog ulja.
Kupus krupno nasjeckajte i sloj stavite u pripremljenu posudu, poput staklenke. Stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka na drugi sloj. Sljedeći slojevi su naribana šargarepa i repa, a zatim stavite sloj papra i ponovite sve prethodne slojeve. Da biste pripremili salamuru, u litar vode dodajte šećer, sol, jabučni ocat i biljno ulje, prokuhajte i prelijte povrće, dodajući zrna papra i lovorov list. Smjesu inzistirajte u salamuri na sobnoj temperaturi 2-3 dana, a zatim stavite u hladnjak na još jedan dan. Gotovo jelo potrošite u roku od 3-5 dana.
Korak 9
Palačinke od šargarepe i jabuka
Trebat će vam:
- pola kilograma jabuka;
- 250 g šargarepe;
- 2 jaja;
- 50 g šećera;
- 50 g pšeničnog brašna;
- Art. l. biljno ulje;
- sol.
Naribajte šargarepu na finom ribežu. Jabuke narežite i izdubite u jezgri pa ih naribajte na gruboj ribežu. U zasebnoj posudi tucite jaja sa šećerom dok se ne stvori gusta pjena i prelijte ih preko mrkve i jabuka. Miješajte, postepeno dodavajući brašno da dobijete homogenu masu. Od dobivenog tijesta oblikujte palačinke, naizmjenično ih stavljajući u prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem. Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni. Gotovo jelo možete začiniti pavlakom, džemom ili sirupom ili posuti šećerom u prahu.
Korak 10
Zeleni pire krompir sa graškom
Trebat će vam:
- 4 komada krompira;
- 250 g zelenog graška;
- 50 g putera;
- zelje;
- sol.
Kuhajte prethodno oguljeni i na kockice narezani krompir 7-10 minuta. Dodajte mu zeleni grašak i kuhajte dok se ne kuha još 5 minuta. Ocijedite vodu, dodajte maslac krumpiru i grašku i tucite mikserom dok ne postane glatko. Gotov pire ukrasite začinskim biljem ili ostatkom graška i poslužite.
