Samo junaci TV oglasa pivo piju ravno s vrata, pravi poznavaoci pića to nikada neće učiniti - svoje omiljeno piće popit će samo iz čaše ili šalice. Pivo ne zadovoljava žeđ: cijeni se uglavnom zbog dobrog ukusa. Pivska pjena je njegov ponos i nevolja. S jedne strane, ometa ispijanje piva, s druge strane, puno govori o samom piću.
Kako točiti pivo za manje pjene
Ispravne krigle za pivo uvijek imaju posebnu "rezervu" za pjenu, jer je to obavezno svojstvo pića. Međutim, pivo možete točiti vrlo oprezno, tako da praktički nema pene.
Prije sipanja piva, isperite čašu hladnom vodom, ali nemojte je brisati. Zatim ga nagnite za oko 45 stepeni i ulijte pivo u vrlo tankom mlazu tako da teče niz zid. Možete malo okrenuti čašu dok pivo toči da biste pomogli da se istaloži bilo koja pjena koja se već pojavila.
Pravilno točiti pivo prava je umjetnost.
Što je čaša čišća, to će imati manje pjene, zato nemojte uzimati čašu iz koje ste upravo popili pivo. Možete pokušati natočiti pivo tačno u sredinu, prije toga trebate silom udahnuti zrak u čašu. Ne protresite bocu i sipajte vrlo pažljivo. Ova metoda ne djeluje svima, jer zahtijeva dugu obuku.
Ako točite pivo iz bačve ili bačve pomoću slavine, postupite na sljedeći način. Nagnite staklo pod uglom od 45 stepeni i pritisnite slavinu na staklo. Zatim lagano otvorite slavinu, držeći čašu tako da pivo teče niz zid. Zatim, kad je čaša napola puna, počnite je malo pomicati prema dolje, bez mijenjanja ugla nagiba. Kad je pivo gotovo napunjeno, čašu možete postepeno, polako i pažljivo pomicati u uspravan položaj.
O čemu govori pjena od pive?
Lagano zamagljena krigla ledeno hladnog piva - šta može biti ugodnije u toploj ljetnoj večeri? Prisustvo pjene u pivu potrebno je ako je dobrog kvaliteta. Loše pivo se ne pjeni. Dobro se pivo razlikuje po tome što je njegova pjena postojana, ne popušta u roku od 2 minute ako se pivo puni u boce. Ali svježe pivo, koje ne sadrži konzervanse i flašira se izravno u bačvama, zadržavat će pjenu još dulje, obično 4-5 minuta. Smješta se vrlo sporo. Kvalitetna pjena ima prilično gustu teksturu, stanice u njoj su male i čini se da ima malo zraka.
Kriteriji za ocjenu okusa piva su bogata jantarna boja, aroma, ugodan okus, a kriterij za ocjenu njegove kvalitete je pjena.
Pjenušanje uzrokuje slad, koji je osnova za pripremu napitka. Što se kvalitetniji slad koristi za pivo, to će bolji okus biti, a glava gušća i trajnija. Ako je pivo staro, pjena se sastoji od velikih mjehurića i brzo se taloži.
