Meso se sastoji od velike količine bjelančevina potrebnih tijelu, pa brzo i dugo utažuje osjećaj gladi. Nije uzalud što jela od njega postoje u svakoj kuhinji na svijetu. A njegov plus je što se različite vrste mesa mogu kuhati na mnogo načina, svakodnevno uživajući u novim i ukusnim kulinarskim remek-djelima.
Instrukcije
Korak 1
Pileća butina u kefiru
Sezonu 4 pileća butina posolite i pobiberite po ukusu, stavite u duboku posudu i prekrijte čašom kefira. Ostaviti na sobnoj temperaturi 20 minuta. Premažite posudu za pečenje odgovarajuće veličine s malo maslinovog ulja. Stavite butine u nju, napunite ih kefir marinadom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 35-40 minuta.
Korak 2
Sočni svinjski odrezak od senfa
Svinjske odreske debljine ne više od 1,5 cm premažite debelim slojem ruske gorčice. Stavite u tanjur i stavite u frižider 2-4 sata ispod poklopca. Pola sata prije kuhanja izvadite da meso ponovo postigne sobnu temperaturu, a prije prženja sav senf sakupljajte salvetom. Posolite i pržite na vrućoj grill tavi, pokriveno, po 3 minute sa svake strane. U tom slučaju ne trebate koristiti ulje, a vatra bi trebala biti velika.
Korak 3
Govedina s mrkvom u crnom vinu
Narežite goveđu celulozu na jednake komade, pržite ih na biljnom ulju 10-15 minuta. Kad se meso počne pržiti, ulijte 100 ml suvog crnog vina. Pričekajte da alkohol zavrije, dodajte grubo sjeckanu šargarepu, a zatim pokrijte posudu, smanjite vatru i pirjajte dok meso ne omekša. Začinite solju po ukusu.
Korak 4
Piletina sa krompirom i ružmarinom
Isecite piletinu na komade iste veličine, stavite u vrećicu za pečenje. Tamo stavite 4-5 krompira srednje veličine, oguljene i prerezane na dva dijela. Dodajte 3 žlice. kašike maslinovog ulja, 3-4 grančice svježeg ružmarina, sol i crni biber po ukusu. Zavežite vrećicu, dobro promućkajte da se svi sastojci izmiješaju i pecite direktno u vreći na 190 ° C 40 minuta.
Korak 5
Karamelizirana svinjska rebra
Prelijte 100 ml sojinog umaka preko 1 kg svinjskih rebara i ostavite 10 minuta. Nakon određenog vremena sve stavite u tavu s malom količinom zagrijanog maslinovog ulja i pržite 5 minuta. Zatim dodajte 1,5 žlice. kašike meda i kuhajte na umjerenoj vatri, neprestano okrećući, dok se rebra ne karameliziraju.
Korak 6
Pohovana pileća prsa sa paradajzom i sirom
Napravite jedan duboki uzdužni rez na pilećim prsima i u nju stavite mješavinu sitno sjeckanog sušenog paradajza, zgnječenog mekog sira, soli, crnog bibera, peršina i mljevenog bijelog luka. Odrežite rez čačkalicama i posolite dojke. Pržite ih na malo maslinovog ulja u vrućoj tavi dok ne omekšaju. Uklonite čačkalice i prerežite dojke na nekoliko dijelova prije posluživanja.
Korak 7
Jetra u pavlaci
Operite pileću jetru i stavite u tavu s rastopljenim biljnim uljem. Pržite na umjerenoj vatri 10 minuta uz neprestano miješanje, dodajte luk, nasjeckan na pola prstena i 1 žlica. kašika pavlake. Dinstajte još 5 minuta, začinite solju i peršinom.
Korak 8
Patka s jabukama i narančama
Operite patku iznutra i izvana, osušite salvetom, natrljajte solju i paprom. Ogulite pomorandžu i jabuke, isecite na kolutove i njima punite patku. Zašijte sve rupe na trupu, premažite ga vrhnjem i ostavite pola sata. Nakon određenog vremena, stavite lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 45-60 minuta, s vremena na vrijeme prelivajući sokom patku.
Korak 9
Teletina sa pečurkama u bijelom vinu
Teletinsku pulpu isecite na sitne komade, dodajte 1 žlica. žlicu maslinovog ulja i prstohvat paprike, promiješajte i ostavite 5 minuta. Stavite u tavu, dodajte malo nasjeckanih gljiva i pržite na jakoj vatri 7 minuta. Nakon određenog vremena ulijte 100 ml suvog bijelog vina i kuhajte dok njegov miris ne ispari. 10 minuta pre kuvanja dodajte sol i ulijte 100 ml kreme.
