Zapravo je paprika porijeklom iz Amerike. Tačnije, iz Meksika, odakle je 1493. njegovo sjeme dovezeno u Španiju. Iz Španije se proširio u Europu, zatim u Tursku, a kod nas je došao iz Bugarske.
Iz Meksika preko Bugarske
U Bugarskoj su uzgajane krupnoplodne slatke sorte paprike. Divlja paprika koja se izvozi iz Meksika koristila se kao lijek i nije bila dovoljno slatka. Stoga su bugarski uzgajivači počeli uzgajati slatku sortu, u čemu su i uspjeli. A u velikoj količini uvezen nam je tokom sovjetske ere isključivo iz Bugarske, i svježi i konzervirani. Od tada se ukusna slatka paprika kod nas naziva bugarska. Ali danas se ovo povrće uzgaja širom svijeta. Lavovski udio još uvijek je u Meksiku - tamo su najveće plantaže slatke paprike na svijetu.
Paprika je plod jednogodišnje biljke iz roda Capsicum. Izgled ploda je velika mahuna. Ovisno o stupnju zrelosti i sorte, povrće može biti od tamnozelene do tamnocrvene boje.
Tajna slatkoće
Sadržajem vitamina C nadmašuje limun. Štaviše, askorbinska kiselina sadržana u slatkoj paprici ima antihistaminska svojstva. Bogat svim predstavnicima grupe B, karotenom, kalijumom, natrijumom, sumporom, gvožđem, fosforom, klorom, kalcijumom i silicijumom. Sadrži i esencijalna ulja, dušična jedinjenja i šećere. I vrlo malo kapsiacina. Posebna supstanca, kapsaicin, čini druge članove porodice paprike vrućim i gorkim. A u paprici minimalna količina, stoga je slatka.
Mango i paprika
Inače, samo ovde nazivamo „bugarsku“slatku papriku. U samoj Bugarskoj se naziva slatkim. U Americi - samo papar, ponekad dodajući epitete u boji (zelena, crvena, žuta). U nekim područjima (Pensilvanija, Ohio) poznat je kao "mango". Ne samo zbog izvanredne slatkoće. Samo što su nekada mango bili dostupni Amerikancima samo u konzerviranom obliku. Stoga je ovo ime svog konzerviranog povrća, čak i paprike paprike, koja se tamo tradicionalno jede u ukiseljenom obliku. U Australiji i na Novom Zelandu paprika se zove capsicum.
U Evropi je najčešće ime paprika. Ovo je ime samog povrća i začina koji se od njega pravi. Imenu paprike često se dodaje boja. Dakle, začin paprike je žuti, zeleni i narančasti. U Danskoj se slatkoća paprike-paprike bilježi u imenu - plod paprike. U Kostariki se naziva i slatkom paprikom ili slatkim čilijem. U Brazilu postoji velika paprika. Ali Egipćani je, uprkos različitim bojama paprike, nazivaju isključivo zelenom paprikom.
