U nekim slučajevima izrada jelovnika je obavezna. Potrebno je, na primjer, organizirati rad dječjeg kampa. Napokon, racionalna i pažljivo odabrana prehrana za djecu je ključ njihovog rasta i skladnog razvoja. Stoga kuhari moraju posebnu pažnju obratiti na pripremu jelovnika za kamp.
Instrukcije
Korak 1
Obavezno izračunajte koliko proteina, masti i ugljikohidrata trebate djeci. Svi su oni neophodni za pravilan rast i razvoj rastućih organizama. Na primjer, proteini su glavni izvor za izgradnju novih ćelija. Masti pomažu u podršci imunološkog sistema i njeguju tijelo vitaminima A, B, K i E, kao i zasićenim masnim kiselinama. Ugljikohidrati, s druge strane, aktivno reguliraju sve metaboličke procese u djetetovom tijelu. Na osnovu toga, prilikom sastavljanja jelovnika za dječji kamp, morate uzeti u obzir neophodnost svake od ovih supstanci i pravilno ih rasporediti u svakodnevnu prehranu djece. Idealan omjer bjelančevina, masti i ugljenih hidrata u dječjem jelovniku je 1: 1: 4, 5.
Korak 2
Dalje, morate uzeti u obzir broj obroka koji djeca jedu. U pravilu za obrazovne i obrazovne institucije, koje uključuju kampove, odabiru 4-5 obroka dnevno. A sam meni izračunava se ili za sedmicu odjednom, ili za dvije. Da biste je pravilno sastavili, poslužite se savjetima Ruske akademije nauka i SZO. Na osnovu istraživanja razvijaju idealne prehrambene obrasce koje trebate samo prilagoditi potrebama svog kampa.
Korak 3
Uzmite u obzir prilikom sastavljanja prehrambene sheme i činjenicu da neke proizvode treba davati svakodnevno. Tu spadaju meso, mlijeko, maslac, šećer, kruh i povrće. Neki od proizvoda povremeno se uključuju u prehranu djece. To su pavlaka, svježi sir, jaja, riba i sir. Ali neophodno je distribuirati ove proizvode tako da djeca u roku od tjedan dana u potpunosti dobiju pouzdani set hrane.
Korak 4
Takođe, prilikom sastavljanja jelovnika potrebno je uzeti u obzir doba dana u kojem će se proizvodi konzumirati. Tako, na primjer, hranu bogatu proteinima treba davati ujutro. Napokon, pozitivno djeluje na metabolizam i aktivira nervni sistem. Uz to, takvoj hrani treba više vremena da se probavi.
Korak 5
U svom jelovniku kombinirajte hranu koja je svarljiva. Dakle, mesna jela treba kombinirati s povrćem, a jela od povrća se u juhe od žitarica dodaju drugi, itd. I samo povrće mora biti raznoliko. Isto vrijedi i za voće, bobičasto voće, začinsko bilje, itd. Sve ovo osigurava najbolju fermentaciju rastućih organizama i pomaže bolju probavljivost hrane.
Korak 6
Kad nedostaju bilo kakvi proizvodi, zamjenjuju se ekvivalentnima. Ali istovremeno se pobrinite da budu posebno pogodni u pogledu sadržaja proteina i masti. Odnosno, povrće ne možete zamijeniti žitaricama, mlijeko čajem itd. Samo korištenje takvih zamjena često se ne isplati. Ali ako apsolutno nema kamo otići, tada se, iznimno, prirodni proizvodi mogu čak zamijeniti i konzerviranim. Za ovo je najbolje odabrati one koji su posebno dizajnirani za djecu.
