Micelij je micelij, plodište gljive, sastavljeno od finih niti nazvanih hife. Micelij se razvija iz spora koje nastaju na plodištu gljive. Za potrebe uzgajanja gljiva, micelij se proizvodi u mikološkim laboratorijama u skladu sa sterilnošću tokom procesa pripreme. Sada se za uzgoj gljiva koristi žitni micelij, tj. uzgaja se na zrnu, ali prije nego što se na zrnu prođe kroz fazu sjetve spora i razvijanja majčinske kulture.
Potrebno
- 30g ovsenog brašna (nasjeckajte zobene pahuljice)
- 970 ml vode, 15 g agara ili 100 g želatine, 2 posude (lonci) za kuhanje podloge i za vodenu kupku.
- Sterilne epruvete i čepovi od pamučne gaze, folija, cijep za cijepljenje (izrađena od igle, žice duljine 100 mm, savijene na kraju i svedene u ništa) ili skalpel, baktericidna lampa, staklene boce ili staklenke zapremine 1 ili 3 litre, sitna mrežica ili karton za sušenje zrna.
- Zrela gljiva, 10 kg zrna pšenice, 15 l vode, velika posuda za kuhanje žita, 130 g gipsa, 30 g krede.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite hranjivi medij za sjetvu spora. Koristite zobene pahuljice, vodu, želatinu ili agar. Namočite želatinu sa malo vode uzete iz zauzete količine, kad nabubri, zagrijte je u vodenoj kupelji. Kuhajte zobene pahuljice sa preostalom vodom sat vremena, filtrirajte. Kombinirajte "žele" od zobenih pahuljica sa želatinom (ako ste uzeli agar, zatim "žele" prokuhajte dok se agar potpuno ne otopi).
Korak 2
Sipajte supstrat tečne želatine (agar) u epruvete (popunjavajući 2/3 zapremine). Zatvorite čepovima od pamučne gaze. Sterilizirajte pola sata u vodenoj kupelji. Nakon sterilizacije, postavite epruvete pod kutom kako biste povećali površinu podloge, što rezultira takozvanom podkošenom podlogom.
Korak 3
Kad se supstrat ohladi, uzmite zrelu gljivu, izrežite komad lamelarnog tkiva spore s inokulacijskom petljom ili skalpelom i stavite ga na površinu supstrata. Zatvorite istim čepom, omotajte folijom odozgo. Stavite epruvete na tamno, toplo (+ 24 ° C) mjesto. Nakon dva tjedna, micelij će u potpunosti narasti na pripremljenom mediju i bit će spreman za daljnji rast. Pripremili ste kulturu micelija. Prema različitim izvorima, može se čuvati na temperaturi od + 1 + 2 ° C 4 do 12 mjeseci.
Korak 4
Da biste prešli na sljedeći korak i dobili micelij žitarica, uzmite jedan dio zrna (pšenica, ječam) i jedan i po dio vode, na primjer, 10 kg zrna i 15 litara vode. Zrno treba kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Vreme se, opet, prema različitim izvorima, kreće od 15 minuta do 1 sata, što je zbog činjenice da bi se za pečurke žito trebalo duže kuhati nego za bukovače. Pazite da zrno ne prokuha.
Korak 5
Kuhano zrno osušite na bilo koji dostupan način - na finoj mrežici, na čistom peškiru, na kartonu, možete koristiti sobni ventilator, - rasporedite ga u sloj od 2 - 3 cm. Dodajte 1,3% gipsa i 0,3% krede na zrno (u našem primjeru - 130, odnosno 30 g).
Korak 6
Napunite bilo koju staklenu posudu (litarske, tegle od tri litre) zrnom na? volumena, sabijte podlogu i u sredini napravite udubinu promjera 2,5-3 cm. Smotajte tegle s metalnim poklopcima, prethodno napravivši u njima rupu promjera 2,5 - 3 cm. Zatvorite rupu čepovima od pamučne gaze i stavite staklenke u pećnicu da se steriliziraju 2 sata na temperaturi od 120 ° C. Manji stakleni spremnici mogu se začepiti čepom, omotati čep odozgo folijom, staviti u šerpu s vodom i dva puta kuhati dva sata, u intervalima od jednog dana.
Korak 7
Posljednje što je preostalo je transplantacija maternice na pripremljeni supstrat za žitarice. Ovaj zahtjevan postupak zahtijeva i sterilnost. Nakon što se staklenke sa zrnom ohlade na sobnu temperaturu, samo trebate presaditi matičnu kulturu u supstancu za zrno. Da biste to učinili, uzmite epruvete, lagano ih zagrijte na plamenu kako biste lako odvojili sadržaj od zidova. Upotrijebite petlju za cijepljenje da biste dobili micelij maternice. Otvorite poklopac posude za zrno i pažljivo ubacite micelij u pripremljenu rupu. Držeći sterilnost, zatvorite staklenke.
Korak 8
Nakon sjetve, staklenke s micelijem stavite na toplo i tamno mjesto (+ 24 ° C) dok potpuno ne zarastu. Stopa zarastanja zrna micelijem nije ista kod različitih vrsta. Bukovača će savladati novu podlogu za tjedan dana, a šampinjonu će trebati tri puta više vremena. Rok trajanja micelija na temperaturama od + 20 ° do + 24 ° C - 24 sata, od + 15 ° do + 18 ° C - 3 dana, od 0 do + 2 ° C - 2 tjedna, od -2 do 0 - 1 mjesec …
