Ljeti bi čak i hrana trebala biti lagana. I premda poznata "Okroshka" ne gubi na popularnosti, još uvijek postoji puno recepata za hladne juhe koje možete razmutiti na vrućini. Raznolikost sastojaka koji se mogu koristiti za stvaranje tako laganog jela je doslovno nevjerovatna. Vrijedno je uzeti u obzir nekoliko originalnih recepata za hladne juhe kako biste bili u potpunosti pripremljeni ljeti.
Instrukcije
Korak 1
Supa od krastavaca
Trebat će vam:
- 4-5 komada svježih krastavaca;
- 2 češnja belog luka;
- 150-200 g pavlake;
- kašika maslinovog ulja;
- kašika limunovog soka;
- kašičica ljute crvene paprike;
- zelenilo za ukrašavanje;
- sol.
Nasjeckajte češnjak, a krastavce narežite na kockice. Ostavite mali dio nasjeckanih krastavaca, a ostatak umutite u blenderu, zajedno s pavlakom, solju, limunovim sokom i bijelim lukom. U gotovu supu dodajte preostale krastavce i promiješajte, a zatim pustite da se kuha u hladnjaku 2-3 sata. Zagrijte maslinovo ulje na vatri, a zatim dodajte papar i odmah maknite s vatre. Poslužite juhu ukrašenu začinskim biljem i mješavinom maslaca i papra.
Korak 2
Paradajz čorba
Trebat će vam:
- konzerva paradajza u vlastitom soku;
- 2 komada celera;
- 1 glavica luka;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- slana paprika.
Pirjajte nasjeckani celer i luk 5-7 minuta. Po završetku prebacite smjesu u blender, dodajte paradajz, sol i papar po ukusu i umutite cijeli sadržaj u homogenu masu. Ako je smjesa pregusta dodajte malo vode i poslužite.
Korak 3
Kisela okroshka na kefiru
Trebat će vam:
- 5 srednjih krompira;
- 4 jaja;
- 500 g kiselice;
- pola kilograma šunke;
- 3-4 krastavca;
- 150 g rotkve;
- litar kefira;
- svježe bilje;
- slana paprika.
Nasjeckajte kiselicu i kuhajte je u 2-3 litre vode 5-10 minuta. Također skuvajte krompir i jaja. Krastavce, krompir, rotkvicu, jaja, šunku i začinsko bilje isecite na kockice, promešajte i prelijte kefirom. Posolite i pobiberite po ukusu i ulijte juhu od kiselice i kiselicu u smjesu. Po potrebi ohladite jelo ili odmah poslužite.
Korak 4
Cikla
Trebat će vam:
- 2 krastavca;
- srednja repa;
- 3-4 komada krompira;
- 4 jaja;
-200 g svinjske šunke;
- litar kefira;
- litar mineralne vode.
Cveklu, jaja, krompir skuhati i oguliti, sitno nasjeckati, a krastavce naribati na trakice. Narežite svinjski but na duge i tanke rezance. Dobivenu smjesu prelijte kefirom i mineralnom vodom, temeljito promiješajte i pustite da se kuha na hladnom. Gotovo jelo možete ukrasiti biljem po ukusu.
Korak 5
Supa od avokada
Trebat će vam:
- 2 kom avokada;
- 500 ml pileće juhe;
- čašu mlijeka;
- čaša kreme;
- limunov sok;
- zelje;
- sol.
Ogulite i posadite avokado i isecite na kockice. Ostavite mali dio reza za ukras, lagano poprskajte limunovim sokom da avokado ne potamni. Istucite ostatak, zajedno sa začinskim biljem i pilećom juhom u blenderu dok ne postane glatko. Začinite po ukusu, u smjesu ulijte vrhnje i mlijeko i ponovo istucite. Gotovu supu ukrasite preostalim avokadom i začinskim biljem.
Korak 6
Ljetna juha od krem sira
Trebat će vam:
- 100 g topljenog sira;
- 4 krastavca;
- 100-150 ml kreme;
- zelje;
- slana paprika.
Nasjeckajte krastavce i krem sir i umutite ih u blenderu s vrhnjem. Posolite i pobiberite po ukusu i temeljito promiješajte. Poslužite juhu ukrašenu začinskim biljem.
Korak 7
"Gazpacho"
Trebat će vam:
- 400 g paradajza;
- jedan luk;
- jedan krastavac;
- 500 ml soka od paradajza;
- 1 komad konzervirane paprike;
- 2 kašike vinskog sirćeta;
- 1 kašika maslinovog ulja;
- gomila cilantra
- Tabasco sos.
Krastavac, luk i paradajz narežite na kockice, a kriške podijelite na pola. Umutiti pola u blenderu sa paprom dok ne postane glatko. U gotovu smjesu dodajte maslinovo ulje, nekoliko kapi Tabasca, kriške cilantra i sok od paradajza, kao i ostatak povrća, te sol i papar po ukusu.
Korak 8
Juha od tikvica
Trebat će vam:
- 500 g tikvica;
- 4 paradajza;
- jedan luk;
- 4-5 grančica mente i bosiljka;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- kašika škroba;
- limunov sok;
- slana paprika.
Nasjeckajte tikvice, paradajz i luk. Na maslinovom ulju započnite pirjati luk, dodajući mu postepeno paradajz. Smjesu kuhajte 2-5 minuta uz neprestano miješanje. Zatim ulijte litar vode i pustite da zakuha, a zatim dodajte tikvice i mentu i kuhajte još 10-15 minuta. U juhu dodajte prethodno otopljeni škrob, sol i biber po ukusu i ponovo kuhajte dok se ne zgusne. Gotovo jelo ohladite, dodajte kašiku maslinovog ulja i limunovog soka i poslužite ukrašeno bosiljkom.
Korak 9
Bugarska supa "Tarator"
Trebat će vam:
- jedan krastavac;
- 2 čaše kefira;
- 2 čaše mineralne vode;
- kašika biljnog ulja;
- šaka bilo kog oraha;
- gomila kopra;
- češanj belog luka;
- sol.
Nasjeckajte bijeli luk, naribajte krastavac, dodajte sol po ukusu i biljno ulje. Smjesu prelijte kefirom i mineralnom vodom i dodajte kopar. Promiješajte i stavite juhu u hladnjak na par sati. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem i prethodno poprženim orasima.
