Stranci često nazivaju "ruskim" neka jela koja se u Rusiji smatraju jednostavno popularnim, ali uopće nisu nacionalna. Istodobno, stav prema takvoj hrani vrlo je različit: izaziva oduševljenje, zbunjenost, pa čak i gađenje. Generalno, rusku kuhinju često opisuju kao "kiselu i slanu"
Jela koja kod stranaca izazivaju zbunjenost i oduševljenje
Jedno od uobičajenih jela ruske kuhinje je žele meso. Stranci se prema njemu odnose s velikom sumnjom, pa čak i s gađenjem - ali, u pravilu, samo do trenutka kada se ne usude probati "deliciju". Činjenica je da su žele od voća i jagodičastog voća česti u mnogim zemljama, a sama ideja da se žele može napraviti od mesnih proizvoda izaziva kod ljudi neku vrstu kulturnog šoka. Stranci koji su probali žele meso često ga spominju kao predjelo votki, koja je dobra sa senfom.
Iznenađujuće, Evropljani i Amerikanci često s oduševljenjem govore o ruskim kiselim krastavcima. Kiseli krastavci, paradajz, tikvice i gljive mogu se kupiti i u drugim zemljama, ali u Rusiji se po posebnim receptima pripremaju kod kuće. Stranci toliko vole originalne ruske kisele krastavce da su ih ljubitelji stereotipa čak svrstavali u nacionalna jela.
Stranci često iskušavaju iskreno zaprepaštenje kada probaju žele. U nekim zemljama, uključujući Finsku, postoje slična jela, ali ona su i dalje rijetka. Ljudi koji nisu upoznati sa želeom često se pitaju u koju kategoriju ovo jelo treba svrstati u kategoriju pića ili deserta.
"Klasična" ruska jela
Borš je jedno od jela koje stranci nazivaju osnovom ruske kuhinje. Ova juha izaziva različita osjećanja: neki je jako vole, dok je drugi nazivaju premasnom i teškom. Ipak, ako stranac želi pokazati znanje ruske kuhinje, svoje razmišljanje može započeti pričom o boršu.
Okroshka je takođe postala deo ruske kuhinje za mnoge ljude. Stranci su iznenađeni što u ovo jelo stavljaju sastojke koji se obično ne dodaju u supu - na primjer, svježe krastavce i rotkvice. Ipak, prema okroshki se ponašaju povoljno, napominjući izvorni i prijatan ukus ovog čudnog jela.
Još u sovjetska vremena, klasika ruske kuhinje uključivala je salate "Olivier" i "Haringa ispod bunde". Među Evropljanima često izazivaju pomiješana osjećanja. Posebno su sumnjičavi prema "Herringu": ljudi koji su navikli jesti salate od grubo nasjeckanih sastojaka priznaju da im je neugodno zbog potrebe da pojedu nešto sitno naribano. Veliki broj proizvoda i posebna metoda mljevenja dovode do toga da ponekad stranci jednostavno ne razumiju šta jedu. Međutim, vinaigreta, kojoj se dodaju takvi „tipično ruski“sastojci kao što su kuhana repa i kiseli krastavci, nije im ništa manje iznenađujuća.
