Francuzi svake godine u rano proljeće čiste jarke koji se protežu duž autocesta. Postavljaju posebne zaštitne štitove i odvod čiste od plastičnih ostataka. Međutim, to se uopće ne radi kako bi se odvodila kišnica, kao što bi se moglo pomisliti.
Uređenje jaraka pored puta postaje posebno važno u Francuskoj na proljeće. Od aprila do početka juna u provincijama započinje … migracija žaba. Neka nepoznata sila zelene slatke vode mami upravo kroz brojne puteve u pravcu livada i jezera. Automobili nesumnjivo ozljeđuju i ubijaju žabe, pa je odlučeno da ih se spasi ručno.
Sigurnosni sistem
Na bočnoj strani jarka, koji ide direktno uz cestu, postavljeni su zaštitni paravani od polietilenskog filma. To se radi sa samo jednom svrhom: da se žabama koje spavaju u jarcima ne izađe na autoput i ne uđe pod točkove trkaćih automobila.
Ujutro Francuzi pažljivo prenose žabe preko staze do obližnjih vodnih tijela. Tako delikatno rukovanje slatkom vodom mnoge ljude osmjehuje, a Francuzima ova neobična aktivnost može poslužiti kao izgovor za izostajanje s posla, dok bi se u bilo kojoj drugoj zemlji takav čin smatrao izostajanjem s posla.
Tako pažljivo postupanje s ovim vodozemcima objašnjava se ne samo njihovom ljubavlju prema prirodi, već i činjenicom da je u Francuskoj jedenje žabljih nogu postalo nacionalna tradicija. Iako je reći da svi Francuzi jedu takav proizvod bez izuzetka ravno činjenici da se svi Rusi žure na palačinke s crnim kavijarom.
Gastronomske tradicije
Tradicija jesti žablje krake nastala je u Francuskoj u davnim vremenima, tačnije, tokom Stogodišnjeg rata između Francuske i Engleske. Francuska je bila iscrpljena dugim ratom, poljoprivreda je potpuno propala. Seljaci su bez izuzetka odvođeni u vojsku, samo su žene i starci mogli obrađivati zemlju. Sve ove okolnosti izazvale su široku glad. Stanovnici, ne pronalazeći hranu, počeli su jesti sve što je bilo pogodno za hranu. Među njima su bile i žabe.
Britanci su trenutno reagirali na novi proizvod Francuza. Objavili su karikaturu francuskog kralja Karla X., na kojoj je prikazan kao napuhnuta žaba s krunom na glavi. Oko prijestolja, vladar je bio okružen žabama. Od tada se pojavio gotovo službeni nadimak za Francuze - "žabe".
Francuska je zemlja poznata po svojoj kuhinji. Francuzi su tokom stoljeća izumili i usavršili jela od žabljih nogu. Međutim, neki kažu da je meso žabe vrlo korisno, bogato elementima u tragovima i vitaminima, po ukusu je poput pilećeg mesa, dok drugi tvrde da nekontrolirano istrebljenje populacije žaba može dovesti do biološkog neuspjeha u prirodi.
Brojna društva za zaštitu životinja osuđuju "izjelice" žabljih krakova da se samo oko 120 g cijele mase žabljeg mesa koristi za hranu, a ostatak baca. Ipak, moda za jela od žaba od mesa dugo se širila svijetom. Ova tradicija je posebno čvrsto utemeljena u zemljama istočne Azije.
