Hotelski posao započeo je apartmanskim zgradama i razvio se u opsežnu infrastrukturu koja pruža ne samo mogućnost privremenog boravka. U modernim hotelskim kompleksima možete dobiti širok spektar usluga za organizaciju dobrog odmora.
Hotelska djelatnost je grana ekonomske djelatnosti koja stanovništvu pruža usluge organizacije privremenog smještaja. Smještaj za ljude može biti hotel, motel, pansion, kamp ili drugi objekt s najmanje deset mjesta. Ruski GOST R 51185-98 „Turističke usluge. Smještajni kapaciteti. Opći zahtjevi i klasifikatori Svjetske turističke organizacije definiraju više od dvadeset različitih smještajnih kapaciteta, glavni tip je hotel.
Kompanija koja upravlja velikim hotelom naziva se hotelskim operatorom. Da bi se nadmetali, hotelski operateri pridružuju se međunarodnim hotelskim lancima i žele postati suvlasnici hotela. Mali hoteli u Rusiji objekti su s manje od 50 kreveta; u ovoj industriji nisu razvijeni drugi standardi. Raspodjela protoka gostiju između velikih i malih hotela u cijelom svijetu je približno ista - 60% gostiju primaju umreženi, 40% opslužuju mali hoteli.
Hotelsko poslovanje, iako je neovisna grana privrede, ovisi o turističkom poslovanju, jer su turisti glavni potrošači hotelskih usluga. Da bi udovoljili rastućim zahtjevima gostiju, hoteli bi trebali razviti multifunkcionalna područja usluga - otvoriti restorane, fitnes klubove i banje u hotelima. Razvoj srodnih područja uslužnog sektora omogućava privlačenje investitora iz srodnih industrija. Neizostavni zahtjev hotela je dostupnost pristupa Internetu i komunikacijskih sredstava.
Hotelsko poslovanje nudi, pored smještaja, i usluge održavanja raznih seminara, poslovnih sastanaka, treninga itd. Na teritoriji hotelskih kompleksa.
U razvoju malog hotelijerstva poseban naglasak stavlja se na individualnost svakog malog hotela, stvarajući za goste atmosferu domaće udobnosti.
