Orah koji vole mnogi - sjeme pistacije - ne raste u Rusiji; praktički je nemoguće iznijeti ovu hirovitu i vrlo bolnu biljku čak i kod kuće. Pistacije na ruskom tržištu su isključivo sirijskog ili iranskog porijekla.
Rast biljaka
Stablo pistacije je mali grm ili stablo veličine 4 do 6 metara sa zakrivljenim deblom i sivom korom, niskom krošnjom i listovima dužine do 20 cm. Na takvim se drvećima pojavljuju cvatovi metlica koji se sastoje od malih crveno-žutih cvjetova. Nakon nekog vremena, umjesto tih cvasti, formiraju se ligamenti koštunjača, unutar kojih dozrijevaju jestiva zelenkasta zrna. Kad su zrna zrela, ljuska puca i otvara se otkrivajući zrelu maticu. U ovom obliku mnogi su navikli vidjeti čuvene pistacije, koje se nakon toga jedu i koriste u kuhanju.
Neotvorene pistacije ne treba jesti jer sadrže previše esencijalnih ulja.
Stabla pistacija radije rastu na stjenovitim padinama i liticama, gdje je tlo dobro isušeno vjetrom. Biljke obično rastu pojedinačno, rijetko u skupinama od nekoliko stabala. Razlog za takav specifičan rast je u posebnom korijenskom sustavu stabala pistacija, koji imaju dva sloja u korijenskom sustavu, zamjenjujući se i funkcionirajući kao u smjenama.
Prvi sloj, smješten na gornjem nivou, upija vlagu tokom zime i proljeća. Druga - dublja - leti i jeseni.
Koreni pistacije šire se sa strane za 20-25 metara, duboko u tlo - do 12 metara.
Područje uzgoja
Stabla pistacija najčešće rastu u suptropskim klimatskim uvjetima. U prirodnim uslovima mogu se naći na obroncima planina u Centralnoj Aziji, Iranu i Siriji. Kao poljoprivredna kultura, pistacije se aktivno uzgajaju u Turskoj, Grčkoj, Španiji, neke uzgajaju drveće u svojim domaćinstvima, ali obično se ne uzgaja više od 5-10 stabala.
Još jedna karakteristika stabla pistacije je da se, za razliku od običnog drveća, pistacije ne prepliću u krošnjama, već u korijenskim sistemima. Iz tog razloga su šume pistacija rijetke.
Stabla pistacija cvatu u martu-aprilu, a zreli plodovi beru se u septembru-novembru. Najoptimalniji uvjeti za sazrijevanje voća su vruće ljetne temperature preko 30 ° C. Pistacija voli svjetlost i toplinu, lako podnosi sušu i u takvim uvjetima dobro uspijeva i daje plodove.
Međutim, drvo pistacije lako može podnijeti temperature i do 40 ° C. Drveće se može klasificirati kao dugotrajna - u svom prirodnom okruženju pistacija može preživjeti oko 200-300 godina.
