Ljeti i u jesen na sunčanim rubovima borovih i smrekovih šuma možete vidjeti smeđe sjajne kapice ulja. Ove gljive po svom ukusu pripadaju prvoj kategoriji. Mogu se soliti, kiseliti, sušiti, pržiti. Juha sa maslacem je takođe vrlo ukusna. Teško je, ali moguće je zbuniti ovu gljivu s drugima.
Instrukcije
Korak 1
Ako u šumi pronađete gljivu koja u opisu izgleda kao konzerva s uljem, pažljivo je pregledajte. Ulje ima ispupčen poklopac. Rotirajte gljivu tako da konveksni dio njezine mesnate kapice bude okrenut prema gore. Iz ove perspektive predstavlja gotovo ispravnu hemisferu. Noga podmazivača je kratka i gusta. Šešir je najčešće tamno smeđi, ali ponekad je crvenkastosmeđ, pa čak i svijetlosmeđ.
Korak 2
Okrenite pečurku naopako. Donja strana kape mladog gljiva obično je prekrivena bijelim filmom. U velikim zrelim gljivama film se obično pukne, oko stabljike postoje samo kvržice, vrsta prstena.
Korak 3
Uklonite donji film. Vidjet ćete da je dno kapice spužva. Limenka za ulje pripada spužvastim gljivama. Njihovo drugo ime je cjevasto, jer spužva nije ništa drugo do skup sitnih cjevčica koje su srasle.
Korak 4
Nožem odvojite film koji pokriva vrh šešira. Može se ukloniti vrlo jednostavno. Inače, oni to uvijek snimaju. Na film se lijepe različiti šumski ostaci, poput borovih iglica, vlati trave, pa čak i malih insekata. Uz to, čak i savršeno čist film nakon kuhanja postaje žilav i neukusan.
Korak 5
Leptiri obično rastu u kolonijama. Pronašavši jednu takvu gljivicu, svakako pregledajte okolinu. Moguće je da ćete u blizini pronaći još desetak. Maslaci preferiraju relativno suva mjesta.
Korak 6
Postoji gljiva koja vrlo sliči jelu s maslacem ili mladom vrganju, ali je nejestiva. To je takozvana žučna gljiva. Možda je ovo jedina gljiva iz cijevi koja se ne jede. Nije otrovan, ali ima izuzetno neugodan i vrlo gorak ukus. Razlikovati je od jestivih gljiva nije uvijek lako, ali je moguće. Kapica žučne gljive ima primjetnu žućkastu ili sivkastu nijansu. Spužva može biti plavkasta ili ružičasta, ali postoje i mlade žučne gljive sa čisto bijelim tubulama. U tom slučaju obratite pažnju na nogu. U podmazivača noga je bijela, u gljivične žuči prekrivena je tamnim mrežatim uzorkom.
Korak 7
Prerežite gljivu i pregledajte pulpu. U ulju ili vrganjima je čisto bijela, ponekad žućkasta. U gljivičnoj gljivi često je plavkasta ili lavanda. Ako je meso bijelo, držite gljivu na zraku. Limenka za ulje i vrganji ostat će bijeli, gljivica žuči vrlo brzo postaje ružičasta. Vrlo je korisno pokušati ukloniti film. Lako se odvaja u ulju, ali s poteškoćama kod gljivica žuči.
