U trgovinama nema mnogo proizvoda s rupama, osim sira i peciva. U isto vrijeme, mnoge kupce zanima značenje prisutnosti rupa u siru - ako se rupe u rolama i dalje mogu objasniti oblikom ovog proizvoda, tada rupe od sira izazivaju blago zbunjenje kod ljudi.
Sir
Za proizvodnju sira proizvođači u mlijeko dodaju složene enzime, bakterije i posebne gljivice, zahvaljujući kojima sir dobiva određeni izgled i ukus. Dodane bakterije pretvaraju mliječni šećer u plin - to se događa nakon stvaranja tvrde vanjske kore na površini sira. Kako sir sazrijeva, plin prolazi kroz koru i akumulira se u masi sira, stvarajući brojne mjehuriće. Nakon što se sir nareže na komade, ti mjehurići pucaju i postaju rupe.
Što je sir duže odležao i što je tvrđi, rupe su na njemu veće.
Prema jednom od zakona Sjedinjenih Američkih Država, promjer rupa za sir prema propisima mora biti najmanje jedna trećina inča i ne više od tri četvrtine. Međutim, neki proizvođači tvrde da ti pokazatelji ne zadovoljavaju zlatne standarde za kvalitetu proizvoda od sira. Rekli su da bi pravilno napravljen sir trebao imati promjer rupe od jednog do pet centimetara, otprilike veličine velike trešnje. Samo ako su ovi uvjeti ispunjeni, sir može steći status visokokvalitetnog i pravilno odležalog proizvoda.
Bagels
Bagels su okrugli kulinarski proizvod tradicionalne ruske kuhinje napravljen od pšeničnog tijesta, koji se prvo obrađivao vrućom parom ili kuhao u vodi, a zatim pekao. Također, kiflice se često nazivaju sušilicama, perecima ili pecivima - ovisno o mekoći, sadržaju vlage i promjeru rupe proizvedenog proizvoda.
Popularno se bageli često nazivaju raznim okruglim predmetima s rupom u sredini - na primjer, volanom ili točkom.
Rupa u krafni prvotno je bila namijenjena provlačenju konopa kroz koji su se snopovi krafni prethodno prodavali u trgovinama. Danas to nije ništa više od tradicije, osim toga, zgodno je držati kiflice čak i za malu djecu - dovoljno je u nju provući prst i, osim hrane, dijete dobija i zabavnu igračku.
Postoji mnogo načina za izradu peciva - prave se od beskvasnog tijesta, s tijestom od maka, karameliziranog, posutog solju, cimetom ili sjemenkama kima. Bagels se često koriste kao pivski međuobrok - u ovu svrhu idealni su bageli sa mljevenim mesom, sezamom ili datuljama. Oni sa slatkim zubima vole poljske peciva s maslacem, bagele sa kremom, bagele sa maslacem i bagele koji zvižde.
