Puževo meso je delikatesa koja se tradicionalno cijeni u zapadnoj Europi, posebno u Francuskoj i Italiji. Puževi kuhani u ulju od belog luka mogu se nedavno kupiti u velikim supermarketima u Rusiji. Počeli su biti traženi među Rusima koji cijene egzotičnu kuhinju. A budući da postoji potražnja, možete razmišljati o ponudi.
Korisna svojstva mesa puža od grožđa
Meso puževa grožđa vrijedan je, ukusan i vrlo hranjiv proizvod. Sadrži do 10% proteina, 5% ugljenih hidrata i gotovo 30% masti. Pored toga, izvor je vitamina, uključujući B12 i B6, kao i elemente u tragovima gvožđe, magnezijum, kalcijum. Ekstrakt iz puževog mesa medicinska industrija koristi kao sirovinu za proizvodnju mnogih lijekova, uključujući razne bronhorelaksante i one koji pomažu u obnavljanju metabolizma. Ovaj ekstrakt dio je kompleksa protiv starenja i onih koji pomažu u obnavljanju potencije kod muškaraca.
Puževo meso kuhano na poseban način smatra se delikatesom. Ovo jelo je posebno korisno za one koji imaju problema sa osteo-hrskavičnim sistemom, trebaju ga jesti prilikom oporavka, kao i za trudnice i starije osobe. Puževi će, naravno, u Rusiji teško biti jako traženi, ali jela od njih uvijek će moći pronaći svoje poklonike, a u evropskim su restoranima uvijek tražena. Uz to, nakon izuma posebne metode soljenja puževa jaja, koja su čak dobila i naziv "bijeli kavijar", također spadaju u delikatese. Gurmani ovaj kavijar posebno cijene zbog jedinstvenog okusa tartufa.
Uzgoj grožđa puževa kao poslovna ideja
Moram reći da kao ideja za posao to nije novo - opskrba grožđa puževima u Francuskoj i Italiji nalazi se na južnom periferiji Rusije od pretprošlog vijeka. Onima koji danas žive u tim regijama neće biti teško organizirati farmu puževa na maloj parceli. To mogu učiniti oni koji žive u srednjoj traci, ali u ovom slučaju, da biste uzgajali puževe grožđa, u podrum ćete morati instalirati kontejnere i volijere. U prvom slučaju ne morate trošiti novac ni na kupnju matičnjaka - bit će dovoljno za prikupljanje oko 1000 puževa u najbližim vinogradima i ljetnim vikendicama.
Proces uzgoja puža do standardne veličine 5 cm dužine i 20 g težine, kao i postupak razmnožavanja, ne zahtijeva učešće uzgajivača. Od njega je potrebno samo puževima osigurati hranu godišnje: zelje ili krmna smjesa - 1350 kg, mlijeko u prahu - 15 kg, kreda - 100 kg. Funkcije uzgajivača uključuju i zaštitu od grabežljivaca - rovki, ježeva, kao i pravovremeno kretanje puževa iz ograđenog prostora u priplodni kontejner i obrnuto. Na evropskom tržištu kilogram uslovnih puževa težine 20 g procjenjuje se na 3 do 5 eura. Prema poslovnim proračunima, period povrata za organizaciju farme puževa je 1,5 godina.
