Disperzijski sustavi su koloidne otopine koje se sastoje od dvije ili više faza, čije je sučelje vrlo razvijeno. Jedna od faza sastoji se od sitnih drobljenih čestica, druga je čvrsta. Diskontinuirani ili fragmentirani dio disperzijskog sistema je dispergovana faza, a kontinuirani dio dispergovani medij. Ne miješaju se i ne reagiraju jedni s drugima.
Disperzni sistemi i njihova klasifikacija
Disperzijski sistemi mogu se klasificirati prema veličini čestica dispergovane faze. Ako je veličina čestica manja od jednog nm, to su molekularni jonski sistemi, od jednog do sto nm su koloidni, a više od sto nm grubo raspršeni. Skupina molekularno raspršenih sistema predstavljena je rastvorima. To su homogeni sustavi koji se sastoje od dvije ili više supstanci i jednofazni su. To uključuje plin, krutinu ili otopine. Zauzvrat, ovi se sistemi mogu podijeliti u podskupine:
- Molekularno. Kada se organske tvari poput glukoze kombiniraju s ne-elektrolitima. Takva su rješenja nazvana istinitim kako bi se mogla razlikovati od koloidnih. Uključuju otopine glukoze, saharoze, alkohola i druge.
- Molekularni jonski. U slučaju interakcije između slabih elektrolita. U ovu skupinu spadaju kiseli rastvori, azotni, sumporovodik i drugi.
- Jonski. Spoj jakih elektrolita. Svijetli predstavnici su otopine lužina, soli i nekih kiselina.
Koloidni sistemi
Koloidni sistemi su mikroheterogeni sistemi u kojima koloidne veličine čestica variraju od 100 do 1 nm. Oni se možda neće dugo taložiti zbog solvatne jonske ljuske i električnog naboja. Kada se distribuiraju u medijumu, koloidne otopine ravnomjerno ispunjavaju čitav volumen i dijele se na solove i gelove, koji zauzvrat predstavljaju taloge u obliku želea. Tu spadaju otopina albumina, želatine, koloidne otopine srebra. Meso od želea, sufle, pudingi živopisni su primjeri koloidnih sistema koji se mogu naći u svakodnevnom životu.
Grubi sistemi
Neprozirni sistemi ili suspenzije u kojima su male čestice vidljive golim okom. U procesu taloženja, dispergovana faza se lako odvaja od dispergiranog medija. Podijeljeni su na suspenzije, emulzije, aerosole. Sistemi u kojima se čvrsta supstanca s većim česticama stavi u medij za disperziju tečnosti nazivaju se suspenzijama. Tu spadaju vodene otopine škroba i gline. Za razliku od suspenzija, emulzije se dobijaju miješanjem dvije tekućine, u kojima se jedna kapljično raspoređuje u drugu. Primjer emulzije je mješavina ulja i vode, kapljica masti u mlijeku. Ako se fine čvrste ili tečne čestice distribuiraju u gasu, to su aerosoli. U osnovi, aerosol je suspenzija u plinu. Jedan od predstavnika aerosola na tečnoj osnovi je magla - veliki broj malih kapljica vode suspendovanih u vazduhu. Čvrsti aerosol - dim ili prašina - više nakupina finih čvrstih čestica takođe suspendovanih u zraku.
