Jedina namirnica kaktusa koju savremeni Europljanin može smisliti je upotreba ovih biljaka za pravljenje tekile. U stvari, jesti mekani dio kaktusa prilično je jednostavno, jer sadrži oko osamdeset posto vode. Ali vrlo je važno znati koje kaktuse možete jesti, a koje ne, jer mogu biti otrovni.
Sve ovisi o vrsti kaktusa
Raznovrsni kaktusi daju sočno, veliko i mirisno voće. Od ovog voća često se prave kompoti i konzerve. Ponekad se jedu sirove, a ponekad se dodaju mesnim jelima. U našoj zemlji se kaktusi uzgajaju uglavnom kao ukrasne biljke, pa se njihova upotreba čini divljom.
Plodovi opuncija, koji imaju ugodan slatko-kiseli ukus, Asteci su koristili kao hranu. Evropljani ovo voće nazivaju bodljikavom kruškom jer izgledaju poput ovog voća. Opuncija se jede sušena, kuhana ili čak svježa nakon uklanjanja bodlji. Žele, sirupi i bezalkoholna pića prave se od sokova plodova ovog kaktusa. Meksikanci ne koriste samo voće, već i mlade izdanke bodljikave kruške, koji se koriste za pripremu tradicionalnih jela.
Naučnici i entuzijasti u Kazahstanu uzgajali su brojne kaktuse bez trnja kao stočnu hranu. Prema njihovom planu, takvi kaktusi morali su se saditi u pustinjskim zonama. Međutim, ovaj pothvat nije okrunjen uspjehom.
U Meksiku postoje mnoge vrste kaktusa, čije su stabljike i plodovi prilično jestivi. Nopales stabljike možete kupiti za bilo koji peni na bilo kojem tržištu u Meksiku. Ove stabljike (u obliku lopata) jedu se pržene, kisele, kuhane i svježe. Smatra se da upotreba nopala pospješuje uklanjanje toksina iz tijela i normalizira razinu šećera u krvi. Nopal se koristi u medicini za poboljšanje stanja gastrointestinalnog trakta. Plodovi ovog kaktusa, koji obično imaju narančastu, žutu ili crvenu boju, također se smatraju jestivim.
Kaša od gotovo svakog kaktusa može se peći u pećnici umotana u foliju. Okus će varirati ovisno o vrsti kaktusa.
Prije nekog vremena u Izraelu se uzgajao jestivi kaktus bez trnja koji pomaže kod dijabetesa, astme, velikog kašlja i hipertenzije. Brojne medicinske studije pokazale su da jedenje soka ovog kaktusa može smanjiti količinu šećera u krvi.
Agava je svestrani kaktus
Najpopularniji kaktus u Meksiku je agava u svim vrstama. Čitava polja širom zemlje zasijana su njime. Od plave agave izrađuje se meksička votka - tekila, koja je sada stekla popularnost u čitavoj Evropi. Meksikanci od ostalih vrsta ove biljke prave biljno vlakno sisal, što je izvrsno za izradu tradicionalne odjeće i narodnih meksičkih prekrivača, pokrivača.
