Uprkos činjenici da se danas aparati za kavu i aparati za kavu instaliraju često u uredima i kod kuće, mljevena kafa koja se kuha u Turčinu i dalje će biti ukusnija. Na njegove kvalitete utječu mnogi faktori koji se moraju uzeti u obzir prilikom kupovine jela u kojima će se kuhati. Kako odabrati pravog Turčina, reći ćemo vam u ovom članku.
Instrukcije
Korak 1
Turka treba biti u obliku konusa. Istodobno, što je veća razlika između promjera dna i vrata, to bolje - čvrste čestice kave, koje se dižu u vrelu, udaraju o zidove i sliježu se, potpuno prepuštajući aromu i esencijalna ulja piću. Tome olakšava pjena koja Turcima začepljuje vrat poput plute.
Korak 2
Što su dno i zidovi puretine deblji, to bolje, jer što je ravnomjernije zagrijavanje, a sve se čestice mljevene kave ravnomjerno zagrijavaju, čuvajući sve kvalitete zbog kojih cijenimo ovaj okrepljujući i aromatični napitak.
Korak 3
Okus pića pripremljenog u njemu uopće ne ovisi o količini Turaka. U tom se slučaju vodite samo količinom kave koju trebate skuhati. Ako ga pijete zajedno za doručak, onda odaberite Turčina zapremine 250-300 ml.
Korak 4
Materijal od kojeg je napravljen turčin mora imati visoku toplotnu provodljivost radi ravnomernijeg zagrevanja tokom kuvanja. Od metala u proizvodnji Turaka najčešće se koriste bakar i bronza koji su iznutra presvučeni limom za hranu kako bi se izbjeglo trovanje hranom. Dobar izbor bila bi keramička puretina s glaziranom unutarnjom površinom. To je neophodno kako kafa ne bi prodrla u pore gline od koje je ćuretina napravljena, kako ne bi upila i „zapamtila“aromu različitih vrsta kafe.
Korak 5
Pri odabiru Turčina obratite pažnju i na njegovu dršku, mora biti dugačka i izrađena od materijala niske toplotne vodljivosti, obično se za to koristi drvo. Bolje je ako je ručka pričvršćena na metalnu šipku, tada se neće odvojiti od Turčina, čak i ako se drvo osuši.
