Voda je izvor postojanja svih živih organizama. Biljke ne mogu funkcionirati bez potrebne vlage, ona je potrebna za mnoge procese, uključujući i one koji osiguravaju njihovu vitalnu aktivnost.
Jednostavna kombinacija vodonika i kiseonika podržava život na planeti Zemlji. Postojanje ljudi, životinja kao i biljaka bit će ugroženo u uvjetima suše. Biljke se sastoje od vode i suve materije (svega ostalog), a voda u njima nije manja od osamdeset posto. Ali čak i tako visok sadržaj vlage nije dovoljan za održavanje vitalne aktivnosti, stoga je važan postupak njegovog primanja izvana. Biljke koriste vodu za metaboličke i fiziološke funkcije. Na primjer, transpiracija zajedno s isparavanjem zauzima do devedeset i osam posto vode koja dolazi. Transpiracija je proces izgradnje suve materije za tijelo biljke pomoću vode; bez nje vitalne aktivnosti nisu moguće. Zahvaljujući njoj, biljka prima potrebne hranjive sastojke za rast i razvoj, a takođe ih premješta i dostavlja na pravo mjesto. Isparavanje je dizajnirano da održava termoregulaciju, odnosno sprečava pregrevanje, održava temperaturu u određenim granicama, a takođe sprečava uništavanje proteina pod uticajem visokih temperatura okoline. Hemijske reakcije u biljkama javljaju se samo u rastvorima, čiji je glavni dio vode. Proces fotosinteze nije izuzetak - stvaranje organskih supstanci iz ugljen-dioksida i vode uz učešće hlorofila sadržanog u biljkama. Svaka biljka koja ne dobije pravu količinu vode postupno će izblijedjeti. U početku gubi atraktivan izgled, elastičnost tkiva. To se događa zato što ga nedostatak vlage prisiljava da koncentrira sve vitalne snage unutra (u korijenovom sistemu), bez trošenja na lišće. Dalje, biljka postepeno umire, nesposobna da primi hranjive sastojke i isporuči ih na odredište.
